Enchilada-uppskriftir

Enchilada er einn af fáum mexíkósku réttum sem gott er að hafa hníf og gaffal til að borða. Þetta eru mjúkar maís-tortillur vafnar utan um meyran kjúkling og bakaðar í ofni í þykkri og bragðsterkri tómatsósu. Þessi væni réttur er algengur uppáhaldsréttur fjölskyldna og allir ættu að yfirgefa borðið saddir og sáttir. Á meðal uppskriftanna hér að neðan er hefðbundin útgáfa með kjúklingi og osti og einnig nokkrar minna þekktar á borð við túnfisk og papriku, grænmetisrétt og sterk hrísgrjón með kjúklingi.